引领和陪伴中国制造从优秀到卓越
全国咨询热线: 133-8960-3856 133-6802-3519
精益5S|6S

jingyi5S_6S

在线咨询

我猜您现在可能存在如下疑问:

你们能做什么?需要多少钱?需要多久?

我需要做什么?需要提供什么资料?

免费获取精益管理文档

在这里已经上传了成千上万的文档供您使用

免费获取精益管理帮助

随时随地帮助您快速学习企业管理经验

精益5S|6S知识
首页 > 新益为> 精益5S|6S> 精益5S|6S知识

超市的5S现场管理

来源:    发布时间:2013-12-03 00:00     浏览次数:

尊敬的访客:

您好!欢迎您来到新益为顾问机构官方网站,我们专注于5S/6S管理咨询TPM管理咨询五星班组咨询精益生产咨询等领域的实务咨询;全国服务热线:133-6802-3519、133-8960-3856;学精益到精益运营学院—快速进入窗口【精益运营学院】


智能时代创新精益管理系列书籍

Nlean新益为精益生产咨询公司概述:5S管理不仅运用到了企业的各个生产部门,也运用到了不是生产类型的企业,如在超市管理中,5S管理就有很多的运用,超市管理是超市中的一个难点为题,但至5S管理在超市中运用成功推出后,很多的超市企业就在不停的实施5S管理。
做好超市的5S管理,要从人员的管理下手。
为了及时解决日常经营过程中的问题,维护正常经营秩序,是超市经营工作的基础。
5S现场管理人员要求
以身作则,科学公正
5S现场管理人员是员工的管理者和指导者,应秉公办事,严格管理,要在工作中积累经验,积极探索现场管理的规律,提高工作的预见性。
加强学习,提高素质
熟知超市管理的各种规章制度,及与企业经营工作相关的法律、法规,学习管理技能,提升个人素质。

超市5S管理

 

现场5S管理内容
5S现场管理——卫生
卫生是超市现场管理中最重要的内容之一,它能使顾客轻松愉悦地购物,使员工心情愉快的工作,并保证商品的卫生。工作要求如下:
个人卫生:按照超市员工守则的规定,进入超市工作必须具有健康证外,还必须做到不留披肩长发、不染奇异头发、不留长指甲,首饰按规定佩带,衣着干净卫生,不能皱折脏乱,尤其是从事生鲜熟食加工的员工。
环境卫生:包括地面、墙面、桌面、货架和商品。要求地面光亮清洁、无死角。墙面、天花板、顶棚、柱面、吊挂的灯具和玻璃面上不能有蛛网、鼠迹和积尘积灰。桌面台板底下、桌面上和货架底下都要摆放整齐,忌凌乱,商品上尘垢要随时擦拭、时刻保持商品的光亮整洁。教育员工要有强烈的卫生意识,注意保持卫生。除了店内卫生外,还应关注店周围的环境卫生。
设备器具卫生:要求对超市运营设备,如岛柜、立柜、电子秤、平板车、手推车、购物篮等经常洗刷,保持洁净。对生鲜加工设备应每天洗刷清洁。
卖场环境的5S管理
通道的通畅:要经常检查通道上有否阻塞,如平板车,拆下来的包装箱,堆放的整箱商品,购物车、篮,扎堆的人群,都要及时的清理、疏导,保持通道畅通,保证顾客畅行无阻地在卖场内走动浏览选购。
卖场氛围到位:POP广告的检查,有没有残缺污损,书写是否规范美观,悬挂是否合理,堆头等和其他一些促销装饰物是否完好,是否需要补充等。
摆放有序:主要是指各种物品如购物车、购物篮、平板车、堆垛板、陈列道具、清洁工具是否按规定地点摆放,是否有使用后归位程序。
营业准备的5S管理
做好营业准备工作是做好当天营业的重要前提,工作要求如下:
收银准备
零钱是否按需要的量备足,POS机、刷卡机是否处于完好待机状态,打印纸、色带、塑料背心袋等各种耗材是否足量到位。
员工准备
出勤情况,各岗位的到岗情况,尤其是保安的到岗,开灯。如有缺勤,查明原因做出处理。员工的仪容仪表是否符合要求,员工外表应整洁,着装应规范,应精神饱满,头发整齐。
上货检查
主要是生鲜冷冻品是否送到、分割,包装是否完整,其他商品上货情况是否及时,堆垛、端架有否空置等。
缺品检查
缺货是超市经营的大敌,它不但减少了销售机会,而且还损害超市形象,导致顾客人为流失,所以必须加强对缺品的监督,督促理货组掌握好要货节奏,现场管理人员对商品销售情况应有一定预见性,掌握要货的一般程序和方法。
人员现场的5S管理
主要有以下几项内容:
员工的工作质量和规范检查,是否按照工作规范程序的要求执行,工作质量和效率是否还有待改进的地方。
劳动纪律的检查,是否有不正常离岗、串岗,出勤不出力,扎堆聊天情况或其他违纪现象,按照超市过失行为处理的有关规定进行管理。
劳动力调配,掌握超市销售时段规律,对人员进行适时调配,保证超市工作正常运作。
关注员工的思想状况,改变员工精神面貌。
商品质量的5S管理
主要是对生鲜品和食品保质期的现场管理。
生鲜品。对商品的鲜度,冷柜的温度、湿度的管理。
食品保质期管理。对货架上陈列的食品进行抽检,对过保质期、警戒期的商品进行处理。
对巡视中通过外观能判别的不能出售的商品进行处理。如:破包、污损、量少等十种不能上架的商品。
上架商品与标识价签必须相符(产地、等级、规格等)。
现场安全5S管理
火灾隐患:如未熄灭的烟头,消防栓前堆积物等都必须及时清除,查找原因及时处理。
生产安全:员工的作业安全,纠正一些可能伤及人身的违规作业现象。电器、电源开关的管理等。
卖场安全:包括防盗、防抢劫和卖场秩序的维护,预防可能伤及顾客的事故和现象的发生;防抢劫主要是指对收银钱款的保护,需二人同行。
突发事件处理的5S管理
顾客投诉和咨询;
团购接待;
其他一些突发事件的处理,如停电等。
其他现场的5S管理
晨会是营业前重要的准备工作,应督促按规定开好晨会;
迎送宾;
后堂管理,主要是指制作间和后堂仓库的5S管理;仓库是5S管理中的一个难题,也是很多的企业都想解决的一个难题,主要是仓库的5S管理要注重很多的细节,很多都不容易做到。
关注超市各环节工作状况、工作效率,并进行分析,提出改进意见,使超市的各项作业向标准化、程序化发展;
关注来店顾客,利用经常在卖场巡视的机会,主动做一些顾客调查,掌握消费动态。
5S管理是超市管理的重点,实施好超市的5S管理,不仅使超市的工作现场看着给人一种干净整洁的工作环境,也使超市员工有正规的一种工作习惯,能给顾客有中优美的购物环境。

 



管理咨询需求表

你们能做什么?需要多少钱?需要多久?效果怎么样?

我需要做什么?需要提供什么资料?需要怎么配合你们?

姓名: *

公司: *

职位: *

手机: *

咨询需求: *

城市:      

验证码:

联系人-吴女士:133-6802-3519

欢迎您浏览新益为顾问机构官方网站!我们专注于5S/6S管理咨询TPM管理咨询五星班组咨询精益生产咨询等领域的实务咨询;若对本页面内容不感兴趣或想了解更多与您企业、行业相关的资讯,可通过以下方式寻找解决方法:

(1)工作时间可拨打我们的全国咨询热线:133-6802-3519,133-8960-3856 进行咨询;

(2)在网站栏目左侧“搜索框” 输入您感兴趣的关键词,搜索相关内容;

(3)点击右侧“在线咨询”按钮, 您可以和我们的专家老师在线咨询;

(4)非工作时间请点击网站下方的“留言” 按钮,留下您的联系方式和需要咨询的内容,我们将安排专业顾问给您解答;

(5)入群方式:扫描左图二维码,添加群主微信好友,通过认证后,拉入精益生产俱乐部微信群;